(*º°¨TẬP THỂ 12/2 NIÊN KHÓA 2007-2010 TRƯỜNG THPT HÒA VANG •'´¯)
Chào mừng mọi người đã đến forum của tập thể lớp 12/2 trường trung học phổ thông Hòa Vang, Đà Nẵng, niên khóa 2009-2010. Rất vui vì đuwocj làm quen với tất cả các bạn.

(*º°¨TẬP THỂ 12/2 NIÊN KHÓA 2007-2010 TRƯỜNG THPT HÒA VANG •'´¯)

Trao cho ai đó cả con tim mình không bao giờ là một sự đảm bảo rằng họ cũng yêu bạn, đừng chờ đợi điều ngược lại. Hãy để tình yêu lớn dần trong tim họ, nhưng nếu điều đó không xảy ra thì hãy hài lòng vì ít ra nó cũng đã lớn lên trong bạn.
 
IndexCalendarGalleryTrợ giúpTìm kiếmThành viênNhómĐăng kýĐăng Nhập
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
Navigation
 Portal
 Diễn Đàn
 Thành viên
 Lý lịch
 Trợ giúp
 Tìm kiếm
Diễn Đàn
Affiliates
free forum

December 2016
MonTueWedThuFriSatSun
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
CalendarCalendar

Share | 
 

 Cách tỉa củ hoa quả

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
HPTKGROUP
Admin


Tổng số bài gửi : 243
Points : 480
Reputation : 12
Join date : 09/07/2009
Age : 24
Đến từ : Lớp 12/2, trường THPT Hòa Vang

Bài gửiTiêu đề: Cách tỉa củ hoa quả   3rd March 2010, 6:05 am

Để tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn, bạn có thể tỉa 1 bông hoa sen bằng củ hành tây.
Bước 1: Chọn củ hành to vừa, thân tròn đều, hơi cao thành, không bị dập. Bóc lớp vỏ khô bên ngoài tới phần củ trắng, cắt bỏ núm rễ, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Tách từng lớp bẹ của củ hành, mỗi lớp chia thành 5 hoặc 6 cánh. Chẻ các lớp cánh so le nhau.
Bước 3: Sửa cho lớp cánh ngoài thấp hơn lớp trong 1,5 cm, đầu cánh hơi thuôn đều xuống. Nếu làm hoa sen nở thì phần lõi trong cắt thấp xuống còn 1/2 chiều cao của củ, sau dùng lá hành thái nhỏ rắc lên trên làm đài. Nếu làm hoa sen nụ thì lõi trong chỉ sửa hơi nhọn là được.
Tỉa xong, bạn nên nhúng cả bông hoa trong cốc dấm khoảng 2 phút. Dùng 2-3 lá xà lách làm nền, bày ở góc đĩa thức ăn.
Ngoài cách tỉa hoa từ quả đu đủ, cà rốt, su hào..., còn có thể tỉa hoa từ quả bầu cũng rất đẹp mắt. Chỉ cần một khúc bầu tròn đều, dày khoảng 5-7 cm và một con dao nhọn là bạn có thể bắt đầu công đoạn tỉa hoa.
Kiểu 1: Dùng dao nhọn cắt hình chữ V zic zắc vòng quanh khúc bầu. Lưu ý cắt lệch hình zic zắc sát lên phần trên của khúc bầu, phần dưới để cách một khoảng 1 cm. Lách khéo dao sát vào đúng tâm khúc bầu để khi cắt xong chỉ việc nhấc nhẹ ra là được, bỏ phần bầu trên, khoét ruột khúc bầu còn lại rồi tỉa một bông hoa lan bằng cà rốt cho vào chỗ vừa khoét.
Kiểu 2: Khoét ruột khúc bầu nhưng vẫn giữ lại khoảng 1,5 cm làm đáy bát. Tỉa hình răng cưa quanh thành khúc bầu, ta có một bát đựng tương ớt xinh xắn.
Kiểu 3: Làm giống kiểu 1 nhưng không khoét ruột. Tiếp tục cắt hình răng cưa chữ V ngay phía dưới đường vừa cắt rồi tách bỏ phần bầu ở dưới. Dùng dao lựa tách phần vỏ nhọn ở mỗi đuôi chữ V lộn ngược, uốn nhẹ ra phía ngoài tạo thành những cánh hoa.
Kiểu 4: Chọn khúc bầu dài 7 cm. Dùng mũi dao tỉa từng sợi nhỏ đều nhau vòng quanh vỏ khúc bầu nhưng để chừa lại 1,5 cm từ dưới đáy khúc bầu lên, sau đó tách vỏ ra khỏi thân bầu tạo thành những cánh hoa đồng tiền. Cắt ngắn bớt phần thịt quả và cũng tỉa hình răng cưa xung quanh, tạo thành nhụy hoa. Hoa đồng tiền có thể đựng tương ớt bên trong.
Kiểu 5: Chọn khúc bầu dài 7 cm. Dùng dao nhọn khắc lên chung quanh vỏ khúc bầu hai hàng răng cưa hình chữ V dài và hẹp hơn kiểu 3. Bóc tách lớp vỏ hình chữ V song song nhau uốn ra ngoài tạo thành các cánh hoa cúc. Cắt bớt phần thịt quả, tỉa hình răng cưa trên bề mặt tạo nhụy hoa.
Hoa tóc tiên tỉa bằng cà rốt, củ cải dùng để trang trí món ăn hoặc cắm vào bát, lọ để bày bàn ăn đều rất đẹp. Dưới đây là các bước thực hiện.
- Bước 1: Chọn cà rốt hay củ cải còn tươi mới, thân củ thẳng và tròn đều, không nhiều lõi, không bị xốp, đem rửa sạch, cắt theo chiều ngang lấy 1 khúc dài 5 cm.
- Bước 2: Sửa thành khối nguyên liệu có 5 cạnh bằng nhau, 1 đầu của khối hơi vát nhọn gần giống như hình chóp.
- Bước 3: Quay phần đầu nhọn xuống phía dưới, tỉa 1 lớp cánh hoa mỏng thẳng từ trên xuống, sau khi tỉa xong 5 cánh hoa phần lõi còn lại cắt ngang bỏ lõi.
- Bước 4: Sửa cho đầu cánh hoa hơi nhọn và thuôn đều xuống 2 bên.
- Bước 5: Lấy 1 miếng củ cải hoặc cà rốt cắt 1 khúc ngắn, khía 1 mặt thành nhiều rãnh nhỏ, sau đó dùng tăm cắm vào chỗ cắt lõi để làm nhụy hoa; dùng tay vuốt nhẹ cho các cánh hoa hơi cong ra phía ngoài, ngâm nước lạnh 5 phút.
Hoa tỉa xong nếu để trang trí vào đĩa thức ăn thì dùng vài lá rau thơm các loại làm nền, bày xen kẽ hoa trắng và đỏ thành 1 chùm cho đẹp. Nếu để trang trí trên bàn ăn thì có thể cắm vào bát hoặc lọ. Ngoài cà rốt và củ cải, có thể dùng đu đủ xanh và bí ngô tỉa hoa cũng rất đẹp.
TỉA HOA SÚNG BằNG ĐU ĐủBạn hãy thử tài khéo léo bằng cách tỉa những bông súng từ quả đu đủ xanh, cắm thành một bát hoa đẹp để trang trí trong phòng ăn của gia đình. Hãy tham khảo cách tỉa hoa dưới đây:
Bước 1: Chọn quả đu đủ xanh tươi, vỏ nhẵn, thân tròn đều, đặc ruột, nặng 600-800 g, rửa sạch, để ráo nước. Cắt theo chiều ngang quả, lấy 1 khúc dài 8 cm kể từ cuống lên.
Bước 2: Tỉa 6 đài hoa trên phần vỏ xanh. Đài hoa dài 8 cm, phía trên sửa mỏng, xuống dưới 2/3 thì tỉa dày hơn cho đài cứng, không bị bẻ gập ra ngoài.
Bước 3: Sửa khối nguyên liệu thành 6 cạnh đều nhau, chiều rộng mỗi cạnh 1,6-2 cm. Phía trên để to, xuống đáy hơi thắt nhỏ lại. Trên 6 cạnh đã tạo thành, tỉa 1 lớp cánh hoa mỏng, sau đó sửa khối so le rồi tỉa tiếp lớp thứ hai. Cứ tỉa như vậy cho đến lớp 3-4.
Bước 4: Đài và cánh hoa sửa đầu nhọn, hơi thuôn đều xuống 2 bên. Nếu làm bông hoa chưa nở thì dùng 1 miếng đu đủ có chiều cao 2 cm, sửa nhọn 1 đầu như hình chóp nón, dùng tăm cài vào giữa làm nhụy hoa.
Bước 5: Uốn cho đài và các cánh hoa ngả đều ra phía ngoài, cánh hơi cong lòng máng. Nếu làm hoa nụ thì dùng chỉ buộc chặt từng lớp cánh từ trong ra ngoài. Ngâm cả bông vào nước vôi trong hoặc nước phèn chua khoảng 20 phút.
Hoa súng có thể nhuộm màu tím, hồng hay cánh sen hoặc để trắng, riêng nhụy hoa nên nhuộm màu vàng. Dùng dọc khoai, hoặc cành thủy trúc làm cuống. Lấy lá khoai cảnh, vạn niên thanh để trang trí thêm.
Tỉa khoảng 3-5 bông cắm vào một bát to, có miệng hơi loe, thành bát cao khoảng 5-6 cm

_________________
u]Ai cũng tự nhiên cảm thấy rằng tất cả những tình cảm tốt đẹp trên thế giới này không giá trị bằng một hành động yêu thương . [/u]
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://vuongquoc122.forumotion.com
 
Cách tỉa củ hoa quả
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
(*º°¨TẬP THỂ 12/2 NIÊN KHÓA 2007-2010 TRƯỜNG THPT HÒA VANG •'´¯) :: phe tóc dài-
Chuyển đến